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Marktanalyse von Phycocyanin

2022-08-17

Phycocyanin trägt wie Chlorophyll und Carotinoide zur Photosynthese bei und spielt eine wichtige Rolle bei der Lebenserhaltung. Es hat auch hohe antioxidative Eigenschaften und zieht viel Aufmerksamkeit als Inhaltsstoff für gesundheitliche Lebensmittel auf sich.

Eigenschaften

① Löslichkeit

Linable® Pulver löst sich schnell in kaltem oder warmem Wasser auf, um eine homogen transparente Lösung zu erstellen.

② PH -Stabilität

Sein Farbschatten ist stabil zwischen 4,5 - 8,0. Aggregation und Niederschlag treten bei rund pH 4,2 auf, da die Struktur von Phycocyanin mit Protein kombiniert wird. Seine Stabilität wird verbessert, wenn sie zusammen mit Milch, Ei oder anderen Proteinzutaten verwendet wird.

③ Wärmestabilität

Es wird empfohlen, eine Lösung nach dem Abkühlen in einer Lösung hinzuzufügen. Es kann auch zu einem Lösungshut 60 ° C oder kühler hinzugefügt werden, sollte jedoch unmittelbar nach dem Zugabe in Verbindung weiter abgekühlt werden. Seine Stabilität verbessert sich in Saccharose -Lösungen mit hoher Dichte.

④ Lichtstabilität

Der Farbschatten verschlechtert sich, wenn er Licht ausgesetzt ist, aber wenn sie zusammen mit einem Antioxidationsmittel wie Natriumcorbat verwendet wird, wird seine Farbstabilität verbessert.

⑤ Löslichkeit im Alkohol

Die Niederschläge treten bei Verwendung von 100% Alkohol auf, aber Linable kann in Lösungen mit weniger als 20% Alkohol gelöst werden.

Aussehen

Der Schatten von Linable ist lebendig blau, wenn es in Wasser gelöst ist.

Der Farbton von Linable® ist viel brillanter und lebendiger als Gardenia Blue.

Empfohlene Nutzung

Fügen Sie Linable® in 0,01 - 0,1% Volumengewicht hinzu. Es wird empfohlen, nach der Wärmebehandlung der Lösung hinzuzufügen.

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